シャインマスカット｜OGINO VINEYARD｜山梨県南アルプス市の高品質なシャインマスカット

ぶどう産業に起こした革命 4/4 – 全国のシャインマスカットを親にした品種

ここまで書いたように、ぶどう業界に革命を起こしたシャインマスカットを親にして、第2・第3のシャインマスカットを育成しようという動きが全国で盛んに行われています。これまで世に出た品種だけでも・クイーンセブン・コトピー […]

シャインマスカットの特性は、栽培者や販売者にとっても大きな利点をもたらしました。それは、従来のぶどうとは異なる特性を持つことによって生まれたものです。まず、シャインマスカットは種がないという特性を持ち、果実をそのまま食 […]

みなさんは、1本のブドウの木から収穫できる実の数を知ってますか。一般的には、1本のブドウの木から数百房、品種によっては1000房程度の実が収穫できると言われています。しかし、1本のブドウの木に一定以上の実をつけると、 […]

OGINO VINEYARDでは、見た目にも美しいブドウを作るために摘粒という方法でブドウの形は基本的に、円錐・円筒状になっていますが、ブドウの段数、粒数、まで含めて、どこから見ても同じ形になるよう、全体のバランスを見な […]

シャインマスカットが広く愛される理由について考えると、確かにその特徴的なマスカット香や適度な甘味と酸味のバランスが挙げられます。しかし、それだけでなく、「皮ごと食べられ、種がなく、食べ終わった後のゴミがでない」という利便 […]

シャインマスカットの登場は、ぶどう産業に革命をもたらしました。この品種が広く受け入れられた理由の一つは、その特徴的なマスカット香や適度な甘味と酸味のバランスにあります。しかしそれだけでなく、シャインマスカットの拡大には、 […]

バランスの良さブドウを持った時に「ズッシリ」とした重みが感じられると思います。ブドウはいくつもの実が集まり、全体的に見ると三角形の房になっています。このバランスの良さを生み出す秘密が「敵粒」にあります。このバランスを […]

花言葉をきっかけにブドウの花言葉は「思いやり」「慈善」です。お腹を空かせた人が通りがかったときに見つけたブドウによって空腹を満たしたことからと言われています。ブドウはいろいろな方向につるをのばし、巻き付きながら生長 […]

ブルームブドウの実の皮をおおう白い粉は「ブルーム」といって脂肪酸などでできた天然成分が果皮の表面に浮き出たものです。よく残留農薬と勘違いされる方も多いのですが、ご安心ください。表面の「ブルーム」は洗っても洗わなくてもど […]

品種改良における掛け合わせのプロセスは、果物の品質や特性を向上させるために重要な役割を果たします。豊洲市場の職員が作成したぶどう品種の家系図は、その多様性と複雑さを示しています。これを見ると、特定の品種から派生した多くの […]