夏が過ぎれば、ブドウの木々も青々と茂る葉が紅葉し、収穫が終わると木々は静寂の中に落ち着いていきます。冬になると、ブドウの木は葉を落とし、枝だけが残ります。この静けさの中で休眠期に入ります。
収穫が終わると、土壌検査を行い、次の栽培サイクルに向けて必要な栄養素を補給します。これは、ブドウの木が成長するためだけでなく、美味しいブドウを育てるために欠かせない作業です。ブドウの木は、来年の成長のために光合成を行い、根から養分を吸収しています。
早期の落葉や病気による葉の落ち方は、次年度の初期生育に影響を及ぼすだけでなく、枝に病原菌が残り、次の年に病気が再発するリスクを高めます。そうなると、美味しいブドウの収穫が困難になってしまいます。来年のブドウが美味しく育つようには、慎重な観察が欠かせません。
このサイクルを毎年繰り返していますが、トラブルが生じると美味しいブドウの収穫に支障が出ます。ブドウの木を丁寧に観察することで、木の成長をサポートし、自身の成長も重ねていくのです。
