収穫作業
「収穫作業」は、果実が完熟した時期に行われます。シャインマスカットの場合、加温栽培では通常7月頃に収穫が行われます。収穫のタイミングは、品種や生産者の方針によって異なりますが、果汁の糖度、色合い、健康状態などさまざまな要素が考慮されます。
一つ一つの果実が完熟した時、手早くかつ丁寧に収穫作業が行われます。果実の品質を損なわないように、経験豊富な作業者が慎重に収穫し、高品質なブドウを確保します。
一房一房丁寧に
その年の剪定作業の成果を確認しながら、一房一房の状態を見極めて収穫作業が行われます。この作業は、まるで子どもの成長を見守るような感覚に似ています。剪定の技術や手法がブドウの出来栄えに直結するため、一つ一つの房の状態から、自身の技術の向上や成果を実感します。
収穫作業には様々な苦労や努力が伴いますが、その中で美味しいブドウが収穫できたときは、とてもやりがいを感じる瞬間です。時折、食べた方からの感想やメッセージが届くこともありますが、自分の愛情を込めて育てたブドウが喜んでもらえると、苦労や地道な作業も一気に報われるように感じます。
毎年、収穫を楽しみながら、来年のブドウ作りに向けてさらなる努力を重ねていくことを、生産者たちは心から楽しみにしています。
