糖度とは、果実の中に含まれる糖分の量を示す指標です。 一般的には「度数」という単位で表されます。
シャインマスカットの糖度が高い理由には、複数の要因が関与しています。まず、シャインマスカットは品種的な特性として糖度が高い傾向があります。そのため、他のブドウ品種と比較しても、糖度が高い優れた特性を持っています。
また、栽培環境も糖度に影響を与えます。十分な日照時間や適切な温度、適切な水やりなどの管理が糖度の向上に貢献します。さらに、土壌の栄養状態や土壌中の微生物の影響も糖度に影響を与える可能性があります。
したがって、シャインマスカットの糖度が高いのは、その品種的な特性と、適切な栽培環境が組み合わさった結果だと考えられます。これらの要因が相互に作用して、糖度の高い甘くて香り高いブドウが育成されるのです。
選び方のポイント！ 甘くて美味しいブドウとは
シーズンになると、スーパーや直売所でもシャインマスカットを見かけることが多くなってくると思います。
せっかく購入したのに、思ったよりも甘くなかった・・・ということにならないためにも、甘いシャインマスカットの見分け方についてポイントをまとめてみました。
是非今後の参考にしてみてくださいね。
①色
シャインマスカットといえば薄いグリーンを想像しますが、実際は少しイエローがかったシャインマスカットの方が糖度は高めです。
②香り
シャインマスカットは、実際は香りレベルが低くイメージとは異なるところが魅力の一つです。微かな香りはあるので、ぜひ、果実を嗅いでみて、香りがあるか確認しましょう。
③重さ
糖度が高いシャインマスカットは、果実がずっしりと重くなります。手に取って重さを感じてみてください。
④甘さ
最も確実な方法は、実際に食べてみることが一番です。果実の甘さが口の中に広がり、シャキッとした食感があるか確認してみてくださいね。
糖度は、品種や生産地、栽培方法によっても異なるため、環境によって甘さや風味が変化します。
OGINO VINEYARDでは、糖度が高く、甘みが強いシャインマスカットを作るために、栽培の段階から繊細な管理を行っています。
収穫前に一房ずつ品質を確認し、ハンディーセンサーで糖度を計測してから収穫していますので、是非安心してお召し上がりください。
