ヒント1｜“育てたい”より“続けたい”を重視する
マスカット栽培を始める前に、「数年後、自分はこの作業を続けていられるだろうか？」という問いを持つことはとても大切です。
栽培初年度は苗木の育成に集中し、2〜3年後にようやく初収穫。そして収益化はそれ以降。収穫までの期間にも、剪定・誘引・摘粒・病害管理・袋かけ・収穫など、多くの工程があります。
継続のためのポイント
小規模からスタートし、手をかけられる本数に留める
作業スケジュールを前年度から逆算して整理する
自分だけで抱え込まず、家族・地域・仲間の協力を得る
農業は“孤独な戦い”ではありません。だからこそ、続けられる形を考えることが、最初のヒントです。
ヒント2｜最初の一歩は“土”を見ることから
シャインマスカットは、土の状態に非常に敏感です。
「果樹に合った土地かどうか」を見極めることは、苗を植える前に必ず取り組むべき重要な準備。排水性の悪い土地、硬すぎる土、酸性に傾いた土壌では、思うように木が育ちません。
基本のチェックポイント
土壌診断でpHや塩基バランスを確認（理想はpH6.0〜6.5）
水はけが悪い圃場では暗渠や畝上げを検討
有機質（完熟堆肥・腐植）の投入で団粒構造を育てる
土づくりは一朝一夕にはできません。しかし、やればやるほど結果に返ってくる、ぶどうづくりの“最良の投資”です。
ヒント3｜“木を育てる”2年間を焦らない
定植から本格的な果実収穫までは、最低でも2〜3年。
この期間を「早く房をつけたい」と焦るのではなく、「強い幹を育てる」ことに集中することが大切です。
OGINO VINEYARDで意識していること
1年目は主幹を真っ直ぐ育て、枝数を最小限に保つ
2年目は棚の骨格となる主枝をしっかり伸ばす
木に無理をさせず、結果母枝（来年の実をつける枝）を大切に
健全な木づくりは、次の10年の基礎になります。2年目でうまく伸びなかったら、3年目でやり直せばいい。果樹栽培は“長い目”で見ることが、最大の近道です。
ヒント4｜「摘粒」が房の質を決める
摘粒はマスカット栽培における最重要工程のひとつ。
どれだけ元気な木でも、房づくりが適当だと美しい形にはなりません。シャインマスカットは、粒の大きさ・房形・着色・糖度すべてが市場で評価されるため、摘粒作業が品質を大きく左右します。
具体的なコツ
開花前後に行う「1次摘粒」と「2次摘粒」を計画的に
粒の間隔は10〜12mmを目安に。粒と粒がぶつからないこと
見た目ではなく「果梗の強さ」を見て粒を残す
経験がものを言う作業ですが、繰り返すことで“自分の感覚”が磨かれます。数をこなして“手が覚える”ことが成功への鍵です。
ヒント5｜“売ること”は“育てること”と同じくらい重要
高品質のシャインマスカットを育てても、売り方が曖昧では収益にはつながりません。栽培と並行して、「誰に届けたいか」「どんな価格帯で出すか」を考えておくことが大切です。
市場戦略の基本
地域直売／ふるさと納税／ECサイト／高級ギフト など複数ルートを想定
同じ品種でも“収穫タイミング”で価値が変わる
「ストーリー」を語れる果樹園は強い
OGINO VINEYARDでも、ただ果物を出荷するのではなく、「栽培背景・育て手・畑の個性」を伝えることで、リピーターが増えていきました。
ヒント6｜“人とつながる”ことで知識が広がる
農業は「自分の畑の中だけで完結しない」仕事です。
隣の畑がどうしているか、他の地域で何が流行っているか、苗木はどこで買われているか――情報の質と量が、数年後の成果に直結します。
情報収集のコツ
地域の栽培講習会、農協、普及所に足を運ぶ
SNSで他の生産者とつながり、リアルな作業例を学ぶ
OGINO VINEYARDのように、現場での経験を発信する人をフォローする
孤立しないことが、失敗を減らし、栽培への自信につながります。
最後に｜一房に込めた想いが、味になる
シャインマスカットは、ただ甘いだけの果物ではありません。
その房ひとつひとつに、手間・時間・観察・判断のすべてが詰まっています。
だからこそ、味には“想い”が表れるのです。
育てた人の姿勢が、見た目にも味にも香りにも、すべてに反映される。
OGINO VINEYARDも、毎年少しずつ挑戦を重ねながら、理想の一房に近づいてきました。
あなたがこれから始めるぶどうづくりも、きっと同じように、自分だけのストーリーを紡いでいくはずです。